二氧化硅是抗结剂的一种,抗结剂又称抗结块剂，是用来避免颗粒或粉状食物集合界块，坚持其松懈或自在活动的物质。其颗粒纤细、松其散多孔、吸附力强、易吸附导致构成涣散的水分、油脂等，使食物坚持粉末或颗粒状况。

  我国答应运用的食物级抗结剂现在有食物级二氧化硅，能够直接配比到物料里食用，由于菌类食物和钙片也有这种微量的化学成分，但在添加上是有严厉配比的

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