上星期，某环保组织称，该组织收集了商场上销量最大的33个品种489个常见食物的配料表，并对其间所含食物添加剂进行了汇总剖析。方便面、果味饮料、薯片、蜜饯、果冻、火腿肠、口香糖、饼干、冰淇淋等都是日子中最遍及的零食。这些食物中都含有食物添加剂。那么，这些零食中首要含有哪种添加剂？添加剂假如过量了，详细会有什么损害？

  上星期，一环保组织完成了一项查询，他们收集了商场上销量最大的33个品种489个常见食物的配料表，并对其间所含食物添加剂进行了汇总剖析。其间，冰冻食物（包含冰淇淋、冰棍等）、速食（包含方便面、饼干、火腿肠等）、糕点（包含蛋黄派、沙琪玛、铜锣烧等）是消费的人摄入频率最高的含添加剂的零食，除此之外，膨化食物、蜜饯、糖块及腌渍食物也很受商场喜爱。

  在七大不一样的品种、功用的常见饮猜中，摄入频率从高到低依次为：果味饮料、白水茶水矿泉水、奶味饮料、碳酸饮料、茶饮料、运动饮料和鲜榨果汁。

  在他们查询所触及的食物配猜中，方便面、乳饮料、薯片、冰淇淋、饼干等食物的添加剂数量最多，其间，一包方便面最多可添加25种食物添加剂。

  在正常摄入的情况下，食物添加剂对人体或许无害。可是，即使是答应运用的食物添加剂，假如过于频频、很多摄入同一种化学物质，也会存在损害健康的危险。

  例如，在日常烹调中常用的谷氨酸钠（味精的首要成分），以及常常与之联合运用以提高食物美味的5‘-呈味核苷酸二钠，这两种增味剂在长期很多摄入的情况下，会导致心情反常。谷氨酸钠还与郁闷、失眠、厌恶、偏头疼、不育等症状相关。

  此外，常见的添加食物口感的甜味剂如阿斯巴甜或安赛蜜，曾被报导与多种不良反响相关。安赛蜜曾被指出在动物试验中可导致癌症和肿瘤，而在美国食物和药物管理局的食物添加剂投诉案子中，关于阿斯巴甜的投诉是最多的，占了一切投诉的75%。

  一方面，通过添加剂的改造变得口感酥脆、色泽亮丽、鲜美可口的食物会让人食欲大开；另一方面，添加剂掩盖很多油和盐的滋味，使食用者在不知不觉中摄入了过多的热量，导致营养过剩引起肥壮。别的，添加剂还会损坏食物自身的天然口感，导致人回绝天然食物。

  在被查询的12种口香糖中，阿斯巴甜、阿拉伯胶、安赛蜜、麦芽糖醇、巴西棕榈蜡、甘油、食用香料等运用较为遍及，其间阿斯巴甜的运用频率高达75%。阿斯巴甜曾被报导与多种不良反响相关，在向美国食物和药物管理局投诉食物添加剂的事例中，关于该物质最多，占了一切投诉的75%。

  被查询的7种火腿肠中，卡拉胶、亚硝酸钠等添加剂运用较为遍及，其间亚硝酸盐的运用率高达85.71%。亚硝酸钠可与人体中胺类物质反响生成致癌物亚硝胺。

  在被查询的13种蜜饯中，运用率最高的为柠檬酸，运用概率到达92.31%。专家觉得，长期很多食用含柠檬酸的食物，有或许导致低钙血症。

  被查询的11种奶茶中，含有多种增稠剂，食用香精、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、二氧化硅等食物添加剂运用较为遍及。山梨酸钾上文已有提及，而长期很多摄入六偏磷酸钠等磷酸盐类会导致人体钙、磷份额失衡。当钙质代谢呈现紊乱时，人体就会呈现低钙血症，骨质疏松等一系列病变。

  在被查询的20种薯片中，增味剂的运用频率较高。长期很多食用谷氨酸钠的潜在损害，上文已有提及。5’-肌苷酸二钠与谷氨酸钠一同，会导致心情反常。

  在被查询的31种方便面中，其配料表中100%都运用了谷氨酸钠作为增味剂。其间，谷氨酸钠是一种或许的过敏源，与郁闷、心情改动、失眠、腹部不适等症状相关。

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