喜欢吃一些小食品，无疑中看到海玉石头饼配料表有乳粉、酵母、碳酸氢钠、碳酸钠等。
碳酸氢钠是白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味微咸而性凉，易溶于水及甘油，不溶于乙醇。
钠离子为人体正常需要，一般认为无毒，但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。一次性服用大量碳酸氢钠，可引起胃膨胀，甚至胃破裂。
在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用来生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%~0.002%。
碳酸氢钠可以药食两用，一般来说，适量的碳酸氢钠不会身体造成损害，但过度摄入可能会导致碱中毒，可能表现出头晕、呼吸紊乱、神志不清等不适，会对身体造成不利影响。假如慢慢的出现不适，建议及时就医，明确诊断并进行治疗。
碳酸氢钠是一种无机化合物，生活中会被用于制作面点，能够使面食更加蓬松，提高面食的口感，适当食用一般不会对身体有害。但过度摄入碳酸氢钠，可能会破坏机体的酸碱平衡，引起消化不良、碱中毒，可能会表现出恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸紊乱、神志不清等不适，对身体造成不利影响，需要引起注意并进行干预治疗。
如果碳酸氢钠摄入过多，可以适当增加饮水，及时就医，由专业的医生根据患者的详细情况选择使用盐酸精氨酸注射液、氯化铵、生理氯化钠溶液等药物进行及时有效的治疗。完善相关检验、检查，明确诊断并进行诊断性治疗。
碳酸钠(Sodium Carbonate)，是一种无机化合物，化学式为Na2CO3，分子量105.99 ，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱，国际贸易中又名苏打或碱灰。碳酸钠是一种白色粉末，无味无臭，易溶于水，水溶液呈强碱性，在潮湿的空气里会吸潮结块，部分变为碳酸氢钠。
碳酸钠是重要的化工原料之一，大范围的应用于轻工日化、建材、化学工业、食品制造业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域， 用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及别的工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门。
1、玻璃工业是纯碱的最大消费来源，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。大多数都用在浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等。
2、用于化工、冶金等。使用重质纯碱能够大大减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提升产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。
3、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产要适量使用。
5、用于食品制造业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还能够适用于生产味精
8、用于化学及电化学除油、化学镀铜、铝的浸蚀、铝及合金的电解抛光、铝的化学氧化、磷化后的封闭、工序间的防锈、电解退除铬镀层和退除铬的氧化膜等，亦用于预镀铜、镀钢、镀钢铁合金电解液中
12、定量分析中标定酸液的基准。测定铝、硫、铜、铅和锌。检验尿液和全血葡萄糖。分析水泥中二氧化硅的助溶剂。金属金相分析等。
碳酸钠粉尘对皮肤、呼吸道和眼睛有刺激作用，长时间接触本品溶液也许会出现湿疹、皮肤松软、皮炎等。
碳酸钠能吃，但不能直接吃，同时要控制好食用量，少吃一点基本无影响。碳酸钠大多数都用在面食，在面粉中加入碳酸钠可去除面团中的酸味，也可使面粉在受热分解时吸收水分，从而呈黏弹性，水中加入适量碳酸钠还有中和酸性、防腐的作用。
如果面食中放入过多碳酸钠，会导致食品的颜色发黄，人食用后可能会引起腹胀、口干、口渴等。摄入过多碳酸钠还会破坏胃液的酸碱平衡，导致胃黏膜长期处于碱性环境中，增加胃肠负担，使胃蠕动过慢，严重时还可诱发胃胀、胃穿孔等病症。
碳酸钠又名苏打，是人体所需的一种物质，无毒，但是有腐蚀性和刺激性，长期接触会引发湿疹、皮炎等，大量食用后会造成消化道灼伤、出血和休克等症状。碳酸钠还是一种化工基本原料，可用来生产玻璃、器皿、洗涤剂、染料、肥皂等，还可直接作为制药工业的原料。
碳酸钠会直接破坏食物中的维生素，影响身体对矿物质的吸收，人体酸碱环境重点是平衡，不能特意追求食物的酸碱性，生活中可以少量摄入碳酸钠，不能过量。
jiàomǔ一种能引起发酵的真菌,酵母通过分解淀粉和糖类，产生二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀。这种发酵过程赋予了面包松软的口感和独特的香味。
需要注意的是，过量摄入酵母有几率会使一些问题。酵母是一种高蛋白食物，过量摄入可能对肾脏功能产生负面影响。此外，某些人可能对酵母中的酒精敏感，过量摄入可能会引起酒精中毒的症状。因此，适量摄入酵母是很重要的。过量摄入酵母有几率会使一些问题，因此适量摄入是关键。如果你对酵母过敏或有其他健康问题，建议咨询医生的意见。
关于酵母会致癌的这种观点是完全不存在的，不管吃什么都不能多食，吃的过多就会出现不同的症状。
不论碳酸钠、还是碳酸氢钠，总之，都是无机化合物，看介绍，都是不能多食，过量摄入可能对功能产生负面影响，吃多少就是恰当不过量呢？包装袋上没有写明，我一般一次要吃3袋，就是9块，那一次9块有没有什么影响，于是拨打海玉食品厂全国服务热线，电话是空号已经打不通。
每个人的体质不一样，要自己把握毕竟不科学，我又爱吃海玉的石头饼和烤馒头，希望能弄清楚，还是想海玉能给个科学的说法。
