二氧化硅是一种常见的食品添加剂，它在麻花中的添加剂作用主要有以下几个方面：

  1. 防止结块：二氧化硅可当作防结剂，防止麻花中的粉末材料结块。麻花中的面粉、糖粉等材料在制作的步骤中很容易结块，二氧化硅的添加可以轻松又有效地防止这样的一种情况的发生，使麻花的口感更加细腻。

  2. 增加流动性：二氧化硅还可当作流动剂，增加麻花中材料的流动性。在麻花的制作的步骤中，需要将不同的材料混合在一起，二氧化硅的添加可以使材料更加顺畅地流动，提高生产效率。

  3. 增加稳定性：二氧化硅还可当作稳定剂，增加麻花的稳定性。在麻花的制作的步骤中，需要将不同的材料混合在一起，并使其保持一定的形状和结构，二氧化硅的添加可以使麻花更稳定，不易变形或破裂。

  4. 增加保质期：二氧化硅还可当作防腐剂，增加麻花的保质期。在麻花的制作的步骤中，容易受到微生物的污染，二氧化硅的添加可以轻松又有效地抑制微生物的生长，延长麻花的保质期。

  总之，二氧化硅在麻花中的添加剂作用是多方面的，能改善麻花的口感、提高生产效率、增加稳定性和保质期等，是一种很重要的食品添加剂。但是，在使用二氧化硅时必须要格外注意控制添加量，以免对人体健康造成不好影响。