假如没有适宜的增加剂，加工食物就可能繁殖很多有害微生物，只会更不安全。食物增加剂是为了改进食物质量和色、香、味以及为防腐等需求，按国家规定的品种和用量增加的。合理运用食物增加剂不影响安全，但部分高度加工食物营养价值低，过多食用不利于防备肥壮和糖尿病。
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